Кастилія, чудова частина Іспанії, в якій все навколо влаштовано досить красиво і гармонійно. Багато людей, що відвідали Іспанію, а особливо Кастилію, на все життя залишаться під прекрасними і радісними враженнями від тієї неземної краси. А ще Іспанія радує своєю дуже смачною і вишуканою кулінарією, суп Мінестроне яскраве тому підтвердження. Цей рецепт, яким я сьогодні з вами поділюся, привезений саме з Кастилії. Отже, які нам необхідні для цієї страви інгредієнти? Так, до речі, сьогодні ми будемо готувати Кастильский суп з яйцем.

Інгредієнти рецепту кастильського супу з яйцем
Нам знадобиться приблизно літр бульйону (можете взяти 1,2 літра), сто п'ятдесят грамів сухарів, сто грамів свіжої шинки, п'ять-шість яєць, чотири часточки часнику, три столові ложки свинячого жиру (смалець), також візьміть одну столову ложку меленої паприки, і одну чайну ложку кмину, сіль за смаком.

Пропоную Вашій увазі чудовий рецепт не складний супу, який готують в Іспанській селі Кастилія. Він дуже ситний, але при всьому цьому він неймовірно смачний і ароматний. Що примітно, що цей іспанський суп налічує історію в більш ніж п'ятсот років, але при цьому його рецепт практично не зазнав жодних змін.

Спосіб приготування страви
Отже, давайте разом будемо готувати наш дуже апетитний суп, отже, почнемо: Беремо м'ясо, і нарізаємо його смужками. Потім беремо часник і починаємо його тиснути ножем, а потім подрібнюємо.

Візьміть тепер і розігрійте сковороду (або іншу схожу ємність), дайте йому трохи прогрітися і відправте прямо в нього смалець. Відразу, як смалець розтане, обсмажте часник, буквально кілька хвилину, а то й менше, не дайте часнику стати сильно рум'яним. Додайте м'ясо і обсмажте разом з часником ще буквально одну хвилину. Потім візьміть і додайте мелену паприку, перемішайте і продовжуйте смажити м'ясо з часником ще буквально хвилину. Додайте до всього цього (прямо в сотейник) бульйон (важливо щоб бульйон був ще теплим) і доведіть все до кипіння.

Додайте в суп заздалегідь приготовані сухарі. Частково вони розчиняться в супі і зроблять його гущі, але частину супу буде тримати форму і вбирати в себе різні аромати і смаки. Дайте супу трохи постояти з хлібом (1 хвилину) і тоді розлийте його по тарілках. Тарілки візьміть глиняні або керамічні. У кожну тарілку розбийте по одному яйцю (яйце сире) і відправте їх в духову піч (170 градусів) на п'ять-десять хвилин. Необхідно не повністю приготувати яйця, а щоб схопився білок, жовток нехай залишається рідким.

Подрібніть в ступці кмин (трішки, щоб порушити лише оболонку). Дістаньте з печі тарілки, посипте суп кмином.