На прохання наших читачів, які ще спочатку літа просили написати, як приготувати справжній іспанський гаспачо. І який же гаспачо може бути більш справжнім, того, який готується з року в рік, в самій реальній іспанській родині. Але, треба твердо пам'ятати, що для гаспачо, як і для борщу з коропом, загалом, рецепт має свої відмінності у кожної господині і кожного регіону. Цей рецепт зі столиці Іспанії - Мадриду. Той, який іспанці готують все життя.

Зверніть увагу, гаспачо пишеться з однією „ч», а не так як пишуть деякі ерудити (Б. Бурда наприклад), «гаспаччо». Страва адже, абсолютно, іспанське. Це адже італійці дуже часто подвоюють «ч». Жодного бульйону, ні майонезу в цьому супі також немає! Може кого-то, все-таки, розчарувала... Вище названого ерудита вже напевно. Ну, він мене нервує! А хліб же, в цьому супі обов'язковий. З нього все починалося!

Араби, окупувавши, довгі роки землю Іспанії, внесли і власну лепту в іспанську кухню. Спочатку була арабська суп з хліба, оливкової олії, часнику і води. Іспанські фермери почали додавати різні овочі. Так і вийшов цей гаспачо, який ми знаємо зараз. Тільки коли-то все обтиралось в ступі, з працею, а тепер, з допомогою блендера суп готується в лічені хвилинки.

Цей суп відмінний знімає спрагу і сытит в гарячий деньок.

Інгредієнти рецепту Гаспачо (Gazpacho)
Для того щоб приготувати гаспачо, з розрахунку приблизно на п'ять - шість порцій, знадобляться наступні інгредієнти:

1 кг стиглих помідор (шкірку прибрати)
150 г білого хліба
3 зубчики часнику
1 смачний червоний перець (видалити насіння)
1 невеликий запашний перець (видалити насіння)
1 маленький огірок (почистити)
½ Середньої червоної цибулинки (почистити)
4 ст.л. червоного винного оцту
100 мл оливкової олії
1 ч.л. кумина
Сіль за бажанням
Охолодження супу: 2 години 10 хвилин
Загальний час приготування: 2 години 10 хв.

Спосіб приготування рецепту
1)у хліба Зрізати скоринку, м'якоть порізати шматками і покласти в миску. Потім полити оцтом м'якоть і такою кількістю прохолодної води, щоб було достатньо для замочування хліба.

2)Всі овочі крупно порубати.

3)Овочі, хліб, і кумін покладіть в блендер, додайте за смаком сіль і збийте до однорідної маси.
Коли суміш вже буде однорідною, цівкою влийте оливкову олію, продовжуючи збивати.

4)Розмістіть на 1-2 години суп в холодильник, щоб добре остудилося, і подавайте на стіл.

Приємного Вам апетиту!