Популярність цього відомого страви відбулася ще багато років до нашої ери, десь на Сході - в містах Китаю, а також в сусідніх країнах. В Європі супи почали з'являтися набагато пізніше. Тут вони були відомі тільки після того, як винайшли фаянс і коли фарфор, який привезли з Китаю, став доступним, а трохи пізніше - емальована і полив'яна посуд. Всі ці дати дають лише приблизне уявлення про те, коли виникли всі сучасні супи.
Супи отримали широке поширення десь в 17-18 століттях. Справжній суп був створений тільки після винаходу хімічно чистої, неокисляемой і міцною посуду, а також коли люди, нарешті, досягли досконалого майстерності оброблення харчових продуктів і навчилися класичному поєднанню продуктів.
Інгредієнти для рецепта
- сімсот грам курки,
- один ріпчасту цибулю,
- дві моркви,
- три картоплі,
- сім зерен чорного перцю горошку,
- три лаврових листа,
- три запашного перцю,
- три щіпки солі,
- одна щіпка чорного меленого перцю,
- підлога пучка свіжого кропу,
- один пучок свіжої петрушки,
- підлога пучка зеленого цибулі.
- одне куряче яйце,
- двісті грам пшеничного борошна.
Для початку беремо курку, картоплю, цибулю ріпчасту, моркву, цибулю зелений, петрушку, кріп, перець чорний, перець мелений. Крім цього, лавровий лист, яйце і борошно. Беремо курку, ретельно миємо і кладемо її в невелику каструлю. Після цього заливаємо її водою так, щоб вона покрилася повністю.
Далі, додаємо до курки цибулину, чорний і запашний перець і лавровий лист. Далі потрібно варити бульйон до тих пір, поки курка не буде приготовлена. Коли курка, нарешті, зварилася, потрібно вийняти її. Після цього беремо картоплю й нарізаємо його кубиками. Потім беремо моркву і теж нарізаємо її кубиками.
Коли ви вже вийняли готову курку з бульйону, додайте в нього моркву і картоплю, і варіть до готовності.
В той час, як варяться моркву і картоплю, перейдемо до приготування локшини. Для цього з'єднуємо борошно з яйцем. Після цього замішуємо однорідне тісто. Далі розкачуємо тісто в корж, товщина якої приблизно 1-2 міліметра. Після цього скачуємо її в маленьку «трубочку». Далі беремо гострий ніж і починаємо нарізати згорнутий корж, подібно ковбасі. Ось і все, локшина готова.
Після цього додаємо подрібнене, зрізане з кісток, куряче м'ясо в бульйон. Далі опускаємо в приготований бульйон сиру локшину, після чого варимо його протягом трьох хвилин.
Коли локшина приготувалася, додаємо мелений перець і сіль за смаком, ну і, звичайно ж, додаємо подрібнену зелень і залишаємо ще на одну хвилину.