Сьогодні маш є багатою білком бобової культурою, яка дуже популярна в Пакистані, Індії, а також країн Середньої Азії та Сходу. В наших широтах ця культура не росте. Саме тому, вона тут стає ще популярнішим. На ринках та супермаркетах маш можна знайти під іншим незвичайним назвою - це, наприклад, боби мунг або ж золотиста квасоля. У країнах, де ця культура досить відома, її вживають у різних видах. Вона використовується при приготуванні холодних і гарячих страв, каш, млинців, локшини, а також бананового морозива і напоїв. Дуже смачними і корисними стравами вважаються ті, які приготовані з пророщеного маша.

У випадку якщо ви ще ніколи не пробували його і приготовані страви з нього, рецепт цього узбецького супу, до складу якого входить маш може стати в нагоді. У вареному вигляді він має горіховим ароматом, а також м'яким смаком трави. Саме це надає супу з махаємо особливу чарівність. Якщо порівнювати його з горохом і квасолею, то він вариться порівняно недовго, приблизно сорок хвилин і його не потрібно змочувати перед варінням. Саме тому у вас піде не більше часу на те, щоб приготувати узбецький суп, ніж на інший подібний суп, але сам смак цього супу не залишить вас байдужим.

Інгредієнти рецепту яловичого супу з махаємо
Для того щоб приготувати цей суп нам знадобиться п'ятсот грам м'якоті яловичини, сто шістдесят грамів маша, один ріпчаста цибуля, одна морква, чотири столові ложки дрібної вермішелі, два картоплі, підлога пучка свіжої кінзи, підлога пучка свіжої петрушки. А також три столові ложки рафінованої соняшникової олії, одна чайна ложка куркуми, дві пучечки чорного меленого перцю, три щіпки солі, три літри води.

Спосіб приготування рецепту
Для початку візьміть яловичину, моркву, картоплю, цибулю, макарони, рослинне масло, маш, петрушку, свіжу кинзу і спеції. Візьміть овочі, очистіть їх і наріжте: морква невеликими шматочками, цибулю маленькими півкільцями, картопля маленькими кубиками.

Тепер візьміть яловичину, помийте і наріжте її шматочками. Після цього візьміть велику каструлю, розігрійте в ній рослинне масло. Далі обсмажте в ньому цибулю, разом з яловичиною до тих пір, поки вона не набуде злегка рум'яний колір.

Потім додайте до неї моркву і картоплю і смажте протягом чотирьох-п'яти хвилин. Тепер візьміть маш, добре промийте, покладіть його сюди ж.

Після цього всю суміш залийте трьома літрами окропу і доведіть до кипіння. Варіть суп на невеликому вогні протягом тридцяти-тридцяти п'яти хвилин, до повної готовності маша. Час від часу знімайте піну.

Коли маш вже готовий, додайте куркуму, перець, сіль і вермішель. Потім додайте зелень.