Солодкий перець багатьма любимо і дуже корисний. Саме завдяки своїм корисним властивостям, він навіть допомагає під час депресії. Виявляється, що він містить вітаміну «С» більше, ніж чорна смородина і навіть лимон. Крім цього, болгарський перець має у своєму складі мінеральні солі, а також натрій, йод, калій, фосфор, цинк, залізо, кальцій і магній. Саме ці компоненти сприяють запобіганню анемії, а також суттєво підвищують імунітет. У процесі готування він не втрачає своїх вітамінів, а фарширований перець навіть набуває частина корисних речовин м'ясної начинки.

І все ж існують деякі обмеження. Про шкідливість болгарського перцю говорити взагалі не доводиться, оскільки це явище досить рідкісне, але може бути і таке. Так, наприклад, ті, хто хворіють гіпертонією і мають порушення ритму серця, повинні виключити його з раціону. Крім цього, цей овоч не рекомендується вживати людям, які мають виразкові хвороби шлунка, а також гастрит. Вся справа в складі перцю, в який входять ефірні масла і груба клітковина. Саме тому вживати перець при цих захворюваннях не можна.

Інгредієнти страви сирного супу з запеченим перцем
Для того щоб приготувати це блюдо нам знадобиться два солодких перцю, двісті грам плавленого сиру, два репчатых цибулі, одна морква, двісті мілілітрів молока, тридцять грамів вершкового масла, три мл оливкової олії, пів чайної ложки сухого коріандру, три чайних ложки меленого чорного перцю, пів чайної ложки солі.

Спосіб приготування страви
Для початку візьмемо два невеликих або один великий солодкий перець, ріпчасту цибулю, моркву, плавлений сир, молоко, спеції і рослинне масло.

Берм перець, збризкуємо його рослинним маслом і ставимо в розігріту духовку приблизно на п'ятнадцять хвилин. Потім перекладіть їх у невелику миску і щільно накрийте, після чого дайте їм охолонути.

Далі зніміть з нього шкірку і видаліть серцевину. Всю м'якоть розімніть до утворення пюре. Потім візьміть цибулю і подрібніть його, а моркву потрібно натерти тертці.

Після цього розтопіть вершкове масло в каструлі. Обсмажте моркву і цибулю до м'якого золотистого кольору. Потім влийте в цю каструлю приблизно п'ятсот мілілітрів гарячої води, киньте сюди коріандр і закип'ятіть.

Потім візьміть плавлений сир і наріжте його дрібними кубиками. Після цього додайте його в молоко, а потім поставте на невеликий вогонь. Перемішуйте, до розплавлення сиру. Після цього додайте пюре з перцю і нехай закипить.

Далі пюре з перцю та сиру додайте до овочів і ще раз закип'ятити. Приправте перцем і сіллю.