Звичайний суп гороховий з копченою куркою варять, як правило, із зеленого горошку з додаванням свинини. Але в даному випадку суп з індійськими прянощами значно відрізняється від традиційного рецепту, хоча технологія його приготування приблизно та ж. Для приготування супу всі «ароматні» компоненти обсмажуються на сковороді, і до них додається вода, горох і шинка. У самому кінці приготування додається кумін, гірчиця, кінза і сік лайма.

Такий спосіб приготування характерний тільки для індійської кухні.
Інгредієнти рецепту

• 2 столових ложки рослинного масла;
• 1 дрібно подрібнений ріпчаста цибуля;
• 3 дрібно подрібнених зубчики часнику;
• 2 столові ложки свіжого, дрібно порубаного імбиру;
• 1 дрібно порізана біла частина свіжого зеленого лука;
• 1 червоний перець чілі в сушеному вигляді;
• сіль за смаком;
• 1/4 частина чайної ложки куркуми;
• 450 грам жовтого сушеного гороху в подрібненому вигляді;
• 8 - 10 середніх склянок звичайної води;
• 3/4 чайної ложки насіння куміна;
• 1 чайна ложка насіння гірчиці;
• 2 столові ложки свіжовичавленого соку лайма;
• 2 столові ложки дрібно порізаної кінзи;
• 1 часточка лимона (за бажанням).

Спосіб приготування страви
Для приготування необхідно взяти товстостінну каструлю або казан. На великому вогні розігріти олію, додати туди зелена цибуля, імбир, часник, ріпчаста цибуля, перець чилі і все це посолити. Смажити приблизно три хвилини, постійно помішуючи. Після обсмажування додати куркуму.

У каструлю до інгредієнтів додати подрібнений горох і влити вісім склянок води. Довести до кипіння і варити суп на маленькому вогні приблизно одну годину зі злегка прочиненими кришкою. Горох при цьому повинен стати м'яким. Можна так само додавати воду в процесі варіння, якщо це необхідно. Перець чилі при цьому можна залишити в супі, а можна і прибрати.

Взяти пательню, на середньому вогні розігріти в ній рослинне масло і приблизно на тридцять секунд додати насіння зіри та гірчиці для обжарювання. Після чого додати прянощі в суп, ретельно перемішати і накрити кришкою. Залишити поваритися ще приблизно десять хвилин, після чого додати в суп, сік лайма і кінзу. Сіль додати за смаком.

Наполягати такий суп не слід, а подавати до столу відразу після приготування, прикрасивши його при цьому шматочками лайма.