Суп з кабачків для любителів чогось легкого! Спробуйте приготувати цей суп, і вам неодмінно сподобається його вишуканий і ніжний смак. Він дуже простий у приготуванні, простіше може бути тільки хлібний суп-пюре, який практично і не вимагає готування.
Інгредієнти рецепту
- кабачки - 200 гр.
- молоко - 130 мл.
- овочевий бульйон - 300 мл
- борошно - 1 їдальня ложка
- вершкове масло - 2 ст. ложки
- жовток яєчний - 1 шт.
- сіль - за смаком.
Помийте кабачки, очистіть їх від шкірки і поріжте маленькими кубиками. Після помістіть їх у невелику каструлю, заздалегідь поклавши на її дно дві ложки вершкового масла. Потім підсмажте кабачки до рум'яної, золотистої скоринки.
Потім, після того, як кабачки будуть приготовані, обсмажте борошно до жовтуватого відтінку, дайте їй охолонути, а після додайте овочевий бульйон в борошно, і всі інгредієнти залийте теплим молоком.
Після того, як підлива буде готова, необхідно вилити її в посуд з смаженими кабачками, а після додати в загальну масу залишився овочевий бульйон і дайте супу добре прокипіти.
Отриманий суп охолодіть до 80 градусів, потім додайте збитий яєчний жовток, так і залиште на слабкому вогні, до того часу, поки маса не загусне.
Приготований кабачковий налийте суп в тарілки і в кожну з них підкладіть трохи вершкового масла. Все, суп тепер готовий до вживання.
Для приготування страв з кабачків, необхідне хороше освітлення для акуратних вимірювань потрібних інгредієнтів.
Приємного апетиту!