Цей суп постійно асоціюється з традиційної іспанської кухонь. Все тому, що практично всім відомий знаменитий гаспачо, який родом з цієї країни середземномор'я. Гаспачо - це дуже смачний суп, приготований з помідорів, заздалегідь перетертих, який завжди було прийнято подавати саме в холодному стані. Але, томати можна додавати не тільки цей суп. Їх також додають і в грузинський суп харчо, який теж роблять зі стиглими помідорами. Також томати присутні і в нашому традиційному і такому близькому для кожного з нас, українському борщі з квасолею.

Даний рецепт абсолютно нового томатного супу досить відрізняється практично від усіх уявлень про суп гаспачо. До складу цього рецепта входить безліч особливостей багатьох кухонь світу. Він, також як і наш борщ, створюється на бульйоні, і це при тому, що в його основу входять тільки одні томати. Від кухні Грузії тут також залишився невеликий слід - це досить важлива частина цієї страви: різні гострі спеції.

Цей суп віддає дуже приємною кислинкою томатів, а також залишає в роті дуже пряний присмак. Він є відмінною ідеєю для смачного літнього обіду.
Інгредієнти для рецепта 

• 2 літра курячого бульйону,
• 2 помідора, 
• 10 грам кореня селери, 
• 5 грам свіжого імбиру,
• 1 цибуля, 
• 3 зубчики часнику, 
• 100 мл томатного соку,
• 0,5 чайної ложки сухого базиліка,
• 2 грами червоного меленого перцю,
• 2 г чорного меленого перцю, 
• 2 чайні ложки гірчиці,
• 1 гострий перець, 
• 1 їдальня ложка цукру,
• 1 чайна ложка солі, 
• 10 грам свіжого фіолетового базиліка. 

Спосіб приготування
Тепер беремо злегка підсолений і приправлений курячий бульйон, пучок цибулі, два великих або три середніх томату, томатний сік, маленький шматочок перцю, часник, пару сантиметрів кореня імбиру, маленький шматочок селери і, звичайно ж, спеції за смаком.

Після цього, беремо цибулю й ріжемо його на дрібні кубики. Також беремо перець і часник, і нарізаємо максимально дрібно. Потім беремо коріння селери і імбиру, чистимо їх і нарізаємо соломкою.

Далі все нарізані коріння починаємо викладати в каструлю. Саме в ній потім будемо готувати наш суп. Після цього додаємо трошки гірчиці і починаємо ретельно перемішувати. Далі додаємо в приготовану суміш пів склянки бульйону, після чого ставимо цю суміш варитися на сильному вогні. Після того, як бульйон закипить, трошки зменшуємо вогонь, приблизно до середнього рівня, і варимо наш суп протягом п'яти - восьми хвилин.

В той час, як вариться суп, обдаємо наші томати окропом, після чого починаємо акуратно знімати шкірку, а потім нарізаємо їх дрібними кубиками.

Потім додаємо пів склянки соку із томатів, самі томати, сіль, цукор і спеції за смаком і перемішуємо.

Після цього заливаємо в суп, бульйон, що залишився, перемішуємо і варимо протягом 15-20 хвилин. Коли суп готовий, додаємо базилік.