Цей рецепт ідеально підійде для щасливих власниць силіконових формочок для випікання міні-кексів. Представляємо на ваш суд рецепт мафінів з вишнею та шоколадом. В іншому, фрукти або ягоди можуть бути будь-якими.

Вишнево-шоколадні мафіни
Інгредієнти:
• 5 яєць;
• 300-350 г борошна;
• 100 г цукру;
• 1,5 г розпушувача;
• 120 г рослинної олії;
• 4 столові ложки какао;
• 100 мл молока;
• 250 г вишні;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• Вершкове масло;
Для прикраси:
• 200 г білого шоколаду;
• Листочки м'яти;
Процес приготування:
• Жовтки відділяємо від білків, жовтки ретельно розтираємо з цукром до утворення однорідної маси.
• Білки збиваємо в щільну стійку піну.
• На роздільну дошку просіваємо гіркою борошно, змішану з розпушувачем для тесту, в центрі робимо поглиблення, додаємо цукрово-яєчну масу, рослинне масло, ванільний цукор і все ретельно перемішуємо.
• До приготованої маси акуратно підмішуємо збиті білки і замішуємо досить густе, але м'яке і еластичне тісто.
• Потім тісто ділимо на 2 рівні частини, в одну з них додаємо какао і молоко, ретельно перемішуємо.
• Потім готуємо формочки для запікання, заповнюємо світлим тестом на 1/3 об'єму, потім поверх білого викладаємо темне тісто, уникаючи при цьому змішування шарів.
• Вишню миємо, обсушуємо, видаляємо кісточки, можна використовувати і консервовані або заморожені вишні, рівномірно розкладаємо на поверхні і вдавлюємо їх і в біле і темне тісто.
• Духовку розігріваємо до температури 180оС.
• Силіконові форми ставимо в звичайну глибоку форму, наповнюємо її водою, щоб формочки були покриті водою до половини, це дасть можливість уникнути підгоряння.
• Форму з мафінами ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо протягом 30 хвилин.
• Готовність перевіряємо за допомогою сірника або зубочистки, якщо при проколі сірник залишається сухою, то мафіни спеклися.
• Мафіни посипаємо потертим на дрібній тертці шоколадом і ставимо в духовку ще на 4 -6 хвилин.
• Потім мафіни витягаємо з форми, охолоджуємо, викладаємо на блюдо, прикрашаємо листочками м'яти.
Приємного вам чаювання! це був рецепт: Дуже смачний рецепт мафінів з фото