Дуже не звичайний і чудово смачний торт эстэрхази від якого всі будуть у захваті за святковим столом.
Все що потрібно нам для приготування цього торта:
• 40 грамів темного шоколаду
• Щіпка солі
• Дві столові ложки коньяку
• 550 грам цукру
• 350 мілілітрів молока
• 70 грам пшеничного борошна
• 300 грам волоських горіхів
• Варення
• Пів чайної ложки оцту
• 200 грам вершкового масла
• 10 курячих яєць
• 100 грам білого шоколаду
• Трішки кориці
• Одна столова ложка сметани
І так приступаємо:
• Беремо деко і застеляємо їх пекарскою папером. Розігріваємо заздалегідь до 150 градусів духовку. Беремо миску і просіваємо в неї борошно. Тепер беремо волоські горіхи і дрібно рубаємо їх, а потім перемішуємо з пшеничним борошном. Потім беремо курячі яйця і відокремлюємо у них білки від жовтків. Білки збиваємо в піну разом сіллю і оцтом.
• Потім беремо 300 грам цукру і поступово змішуємо його з пінкою, поки маса не стане гладкою і густий. Змішуємо її акуратно з мукою. Отримане тісто рівномірно виливаємо на деко, а після ставимо в духовку на 40 хвилин. В цей час готуємо крем для торта. Ретельно збиваємо міксером курячі жовтки і 200 грам цукру.
• Тепер беремо каструлю, виливаємо в неї молоко і ставимо на вогонь кип'ятиться. Після цього виливаємо його в жовткову суміш частинами і продовжуємо далі збивати міксером. Потім ставимо приготовану масу на водяну баню і варимо до повного загустіння. Тепер знімаємо її з вогню, даємо трошки охолонути, а потім виливаємо туди коньяк і кладемо вершкове масло. Ще раз все добре перемішуємо і ставимо трошки охолонути.
• Потім беремо білий шоколад розтоплюємо його на водяній бані, вливаємо до нього сметану і ще кілька хвилин варимо, не забуваючи постійно помішувати, поки суміш не перетвориться на густу білу глазур. Потім розтоплюємо на водяній бані чорний шоколад і змішуємо його з молоком. Проварюємо його також як і білу глазур. Після цього беремо готові коржі і розрізаємо їх на три частини.
• Кожен корж змащуємо кремом і ложем один на інший, а останній корж змащуємо вареньям. Тепер беремо білу глазур і змащуємо нею повністю торт. Коли вона охолоне, покриваємо торт чорною глазур'ю по своєму смаку. Ставимо його в холодильник на цілу ніч для просочення і можна подавати цей апетитний шедевр до столу. це був рецепт: Торт естерхазі це дуже просто з фото