Запах ароматної домашньої випічки сплутати з іншим запахом практично неможливо. А запах лимонного пирога - просто чарівний. Сьогодні ми печемо лимонний пиріг, рецепт ми трохи ускладнили, він у нас буде не просто лимонний, а лимонно-карамельний. Вся складність приготування лимонних пирогів полягає в тому, що, щоб добре просочитися пирога необхідно кілька годин вистояти в холодильнику. І головна трудність - не дати домочадцям прикластися до кулінарного шедевру раніше часу. А готується він просто.

Пиріг лимонно-карамельний
Інгредієнти:
Для тіста:
• Цукор - 1ст
• Масло вершкове - 50г
• Вершки - 1ст
• Розпушувач - 1,5ч.л.
• Яйця курячі - 2шт
• Борошно - 1,5ст.
Сироп для заливки:
• Лимон - 2шт (250-300г)
• Вода - ? ст.
• Цукор - ? ст.

Готуємо:
• Для заливки лимони проваримо близько 15-20хв, потім остудимо їх у холодній воді, поріжемо їх і пропустимо через м'ясорубку або подрібнити блендером. В отриману масу додамо холодної води і процідимо через щільну тканину. Вимірюємо обсяг отриманої рідини, якщо вийшло менше склянки, то доливаємо води.
• В рідині розведемо цукор, розмішуєм до його розчинення, спробуємо на смак і, якщо є необхідність в цьому, то додамо ще трохи цукру.

Робимо тісто:
• Розтоплюємо приблизно 20-25г вершкового масла на сковороді, висипаємо цукор (півсклянки), і підсмажуємо до початку карамелізації (цукор повинен розплавитися і почати змінювати колір). Сковороду знімемо з плити, зовсім трохи остудимо (до припинення кипіння маси) і наллємо вершки. Знову поставимо сковороду на плиту і варимо до розчинення карамельного цукру (якщо залишаться невеликі тверді карамельки, не страшно)
• Масу знімемо з плити і остудимо.
• Яйця збиваємо з цукром і розпушувачем, вливаємо карамельну масу, знову все збиваємо. Додамо борошно, добре перемішати. Має вийти тісто, ллється широкою стрічкою.
• Змастимо форму маслом, виллємо тісто, випечемо при температурі 220оС близько 20-25минут.
• Готовий пиріг остудимо, витягнемо з форми, потім знову покладемо в форму (після цих маніпуляцій пиріг легше буде вийняти з форми, коли він просочиться сиропом). Зробимо на поверхні пирога часті проколи зубочисткою, заллємо сиропом і поставимо на кілька годин просочуватися.
• Потім дістанемо пиріг з форми, поріжемо на шматочки і організуємо чаювання.
Приємного апетиту! це був рецепт: Лимонний пиріг рецепт приготування це просто з фото