Пташине молоко - торт зі смаком з дитинства. Знаком він, напевно, кожному. Торт пташине молоко можна спекти вдома і не купувати його в магазині. Просто самі печемо

Інгредієнти:
Тісто:
• Яйця - 3шт
• Цукровий пісок - 0,5ст.
• Вода гаряча - 3 ст.л.
• Сіль - невелика щіпка
• Ванільний цукор - 1пакетик
• Борошно - ? ст.
• Крохмаль картопляний - 1ст.л.
• Розпушувач - 1ч.л.
Суфле:
• Яйця - 6 шт.
• Цукор - 1? ст.
• Масло вершкове - 1 пачка (близько 200 грам)
• Молоко - 1ст.
• Желатин - 30г
• Борошно - 1 ст.л.
Для глазурі:
• Шоколад (будь - молочний, білий, гіркий) - 150г
• Молоко - 2ст.л.

Приготування:
• Збиваємо жовтки з цукром (1ст.л. відкладемо) до пишної піни, при цьому постійно поливаємо порціями гарячу воду, додаємо ванільний цукор. Білки збиваємо окремо з дрібкою солі і рештою ложкою цукру. Обережно з'єднуємо маси, додаємо розпушувач, крохмаль і борошно, збиваємо ще раз.
• Викладемо тісто у форму і поставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 180оС. Готовність бісквіта можна перевірити зубочисткою або сірником.
• Тим часом приготуємо суфле. Желатин заллємо холодною водою, залишимо на півгодини. Розділимо жовтки і білки. Будемо збивати жовтки з 150 грамами цукру. Додамо молоко і все перемішаємо. Сюди ж всиплемо борошно і ще раз перемішати. Поставимо суміш на водяну баню, доведемо суфле до густоти, знімемо з вогню і поставимо остигати. В остигле суфле додамо розм'якшене масло і збиваємо міксером. Білки будемо збивати з дрібкою солі до утворення пишної піни. Желатин нагріємо до розчинення крупинок і знову остудимо. Змішаємо білки з желатином і додамо половину цукру і збиваємо до отримання густої піни. Змішаємо білки з жовтками і приберемо в холодне місце на 15-20 хвилин.
• Корж ріжемо на дві частини, і одна залишається в формі. На цю частину викладемо суфле, і накриваємо другою половиною коржа. Торт приберемо в холодильник на 7-8 годин.
• Готуємо глазур - розтоплюємо на водяній бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі шоколад, поламаний на шматочки, вливаємо молоко, добре перемішуємо, доводимо до кипіння, охолодити до комнетной температури і покриваємо торт.

Готовий торт можна і збитими вершками.
це був рецепт: Пташине молоко торт це дуже смачно з фото