Такий торт стане головним частуванням на будь-якому святі.
Інгредієнти для торта
Для приготування торта вам буде потрібно: білий желатин 4 листочка, жовтки яйця 4 штуки, червона смородина 350 грамів, цукор 75 г, білий шоколад 125 грамів, білки яйця 3 штуки, йогурт 350 грамів, борошно 75 грамів. Також потрібен смородинный сироп 125 г, цукор 50 г, червона смородина 150 грамів, білки яйця 3 штуки і червоний желатин 3 листочка.
Спосіб приготування десерту
Збийте 50 грамів цукру і жовтки до стану «білої піни». Посипте борошном, але не розмішуйте. З цукром круто збийте белки.С борошном і жовтками перемішайте ? збитих білків, додайте залишок і виделкою акуратно вимісіть. Викладіть масу на змащену жиром папір на деко і обережно розмажте до розміру приблизно 40х30 див. В розігрітій до 240 градусів духовці випікайте протягом 7 хвилин. Можна пекти 5-6 хвилин при 215 градусах. Стягніть з дека, разом з папером, переверніть і покладіть на поверхню, посипану цукром. Змочіть папір водою, 2 хвилини почекайте, а потім обережно зніміть. Видавіть з тіста круг 20 см в діаметрі і помістіть його на дно форми. Стінка знімна форми повинна бути такого ж діаметру. Виріжте з залишків тіста 2 смужки 30х4 см і покладіть їх до стінки форми всередину «підсмаженою» стороною.
Розтопіть шоколад на водяній бані і змішати з йогуртом. Розмочіть желатин і не відтискаючи його до кінця розчиніть при низькій температурі. Спочатку перемішайте його з 3 столовими ложками йогуртовій маси, а потім з залишком. Змішайте смородину і збиті з цукром до «м'яких кінчиків» білки. Заповніть отриманою масою форму, викладену тестом. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на ніч
Розмочіть червоний желатин в холодній воді. Доведіть сироп до кипіння з 50 мл води, потім зніміть з вогню, відіжміть желатин і розчиніть в сиропі. Покладіть смородину на йогурт вздовж стінки форми по колу в 2-3 ряду, втиснувши і йогуртову масу. Охолоджене рідке желе налийте в середину, потім розподіліть по поверхні торта. Потримайте 1 годину в холодильнику. Запивайте все це чимось легким, типу кави Латте.