Хліб, як мовиться, всьому голова або Чорег (вірменський святковий хліб) усьому голова, як кажуть Вірмени. Без цього смачного продукту вже немислимо навіть існування всіх людей. Адже можна в якихось випадках відмовитися від жирного м'яса або ж від коров'ячого молока, але без ароматного хліба неможливо нам прожити. І дійсно, як приємно пахне свіжий, гарячий, а також ароматний печений хліб. Він, як проситься, щоб ви його, як можна скоріше, з'їли.
Пропонований мною вам рецепт звичайного хліба в духовці, по простому порівнянні з якимись іншими варіантами, дуже простий. Адже дійсно існує кілька різних варіантів простого приготування апетитного житнього хліба: на заквасці або із звичайним додаванням просіяного пшеничного борошна. Я ж пропоную разом зі мною спекти вже традиційний домашній смачний житній хліб. Які інгредієнти нам знадобляться для приготування такого хліба?
Інгредієнти рецепту
- 750 гр. житній просіяного борошна
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 375 мл теплої води
- 2-2,5 ч. л. йодованої солі
- будь-яке рослинне масло
Для того, щоб приготувати хліб у духовці акуратно просійте борошно пшеничне через дрібне сито і після цього додайте теплу воду, сухі дріжджі і йодовану сіль. Ні в якому разі не замішуйте тісто приготоване вами до отримання однорідного стану. Таким чином, в приготованому тесті залишиться дуже багато повітря, і, в кінцевому результаті, ви просто отримаєте дуже пористу випічку.
Накрийте харчової плівкою велику миску з тестом і після цього поставте її, приблизно на 16 годин, в холодне місце або в холодильник. Тільки через деякий час, тоді вже точно можна буде продовжувати працювати з приготованим тістом, посипте гарненько всю вашу робочу поверхню пшеничним борошном і не поспішаючи викладіть на неї повністю готове тісто. Дайте приготованого тесту самому дещо розтягнутися на всій своїй поверхні.
Тільки вже після цього, приготоване тісто можна зовсім трохи пом'яти, потім скрутити його всередину, акуратно зі всіх чотирьох сторін. У кінцевому підсумку, у вас повністю утворюється невеликий шматок тіста, що складається з різних п'яти шарів. Тепер приготоване тісто вам слід залишити приблизно на 3 години.
Для цього акуратно посипте дуже чистий рушник просіяним борошном і акуратно покладіть на нього готове тісто. Зверху на нього знову посипте борошно і накрийте його всіма вільними кінцями кухонного рушника. Після цього надсилайте все в духовку випікатися (приблизно 40 хвилин). Приємного вам апетиту!!!