Інгредієнти рецепту
Для тіста:
- борошно пшеничне - дві склянки,
- яйце куряче - чотири штуки,
- молоко - один стакан,
- вода - один стакан,
- сіль - пів чайної ложки,
- топлене вершкове масло - чотири столові ложки,
- цукор - дві столові ложки.
- заморожений шпинат - п'ятсот грамів,
- печериці - п'ятсот грамів,
- ріпчаста цибуля - одна штука,
- вершкове масло - сто грамів,
- сіль - пів чайної ложки,
- мелений перець - чверть чайної ложки,
- молоко - дві з половиною склянки,
- тертий сир - один стакан.
Спочатку зробимо начинку з грибів. Для цього наріжемо невеликими шматочками печериці і присмажимо на розігрітому вершковому маслі з подрібненою цибулею, щоб вони стали м'якими. Щоб випарувалася вся зайва рідина, будемо тушкувати гриби на повільному вогні близько п'ятнадцяти хвилин. На деякий час залишимо, щоб гриби охололи. Тепер розморозимо шпинат і отожмем воду.
А зараз приготуємо вершковий соус. Для цього у невеликій каструлі розтопити п'ятдесят грамів масла, і нагрівати його будемо приблизно одну хвилину. В цю ж ємність додамо борошно, набагато солі і меленого перцю, гарненько все перемішати за допомогою віночка, поки маса не стане однорідною. Не перестаючи помішувати, маленькими порціями додамо сюди молоко. Тримаємо соус на вогні приблизно дві хвилини, і весь час помішуємо до загустіння. Потім знімаємо з плити і додаємо три чверті склянки натертого сиру. Для того, щоб сир розплавився добре перемішати соус.
До тушкованим печерицям додаємо третю частину соусу, а решта - до віджатою шпинату. Для того, щоб приготувати тісто розмішуєм у великій ємності борошно і яйця. Додаємо невеликі порції води і молока, а ще сіль і масло. Тепер залишимо тісто постояти деякий час. Якщо залишилися гриби, то зробіть шампиньонный крем-суп, користуйтеся правилом - нічого не повинно пропасти.
Досить розігріваємо сковороду і випікаємо на ній млинці на повільному вогні. Можна пекти без масла. У вас вийде приблизно п'ятнадцять млинців. Викладаємо на перший млинець начинку з шпинату, а на наступний грибну начинку. По черзі викладаємо такі шари, поки не закінчаться млинці. Самий верхній млинець просто посипаємо тертим сиром. Наш торт загортаємо фольгою і ставимо в холодильник. За п'ятнадцять хвилин до запікання дістаємо його з холодильника і трохи даємо постояти. Ставимо в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку і випікаємо приблизно одну годину. Виймаємо з духовки і даємо постояти хвилин п'ять перед подачею на стіл.