Це один з найбільш відомих всім і улюблених для багатьох тортів, як Наполеон, Естерхазі, Тірамісу, торт-суфле «Пташине Молоко» - це дійсно торт «Чорний ліс». Сьогодні я готова поділитися з вами одним з моїх найулюбленіших рецептів цього смачного торта.
Інгредієнти рецепту
Для приготування тіста:

• 6 курячих яєць
• 1 ст. ложка пшеничного борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 120 гр. чорного шоколаду
• ванілін за власним смаком
• будь вершкове масло для змащування потрібної форми

Для просочення нам знадобиться:

• 3 ст. ложки коричневого цукру
• 2 ст. ложки вишневого лікеру
• 4 ст. ложки теплої води

Для приготування начинки:

• 375 гр. цукрової пудри
• 1 яєчний жовток курячий
• 3 ст. ложки жирного масла
• 2 ст. ложки вишневого лікеру

Для прикраси нам потрібно:

• 500 мл консервованої вишні 
• 250 мл. дуже жирних вершків
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• 250 гр. чорного гіркого шоколаду

Спосіб приготування десерту
Курячі яйця ми ретельно збиваємо з цукром до появи дуже густий і стійкої піни. Чорний гіркий шоколад акуратно ламаємо на дуже дрібненькі шматочки і повністю розтоплюємо на звичайній водяній бані. Розтоплений чорний шоколад поступово, не поспішаючи, вводимо в ретельно збиті курячі яйця разом з пшеничним борошном. Форму для запікання ми перед цим ретельно добре змащуємо вершковим маслом і акуратно викладаємо харчовим пергаментом.

Ми виливаємо тісто в невелику форму і після цього випікаємо все при температурі приблизно 180°С, але не менш ніж півгодини (готовність самого тесту ми перевіряємо дуже гострою і дерев'яною паличкою). Даємо готовому коржу зовсім трохи охолонути в підготовленій формі, потім акуратно дістаємо його з форми і після повного остигання ми ріжемо все по горизонталі на рівних три коржа.

З теплої води і коричневого цукру ми варимо дуже густий цукровий сироп приблизно протягом не більше ніж 5 хвилин. Готовий сироп ми акуратно остуджуємо і повністю змішуємо з готовим вишневим лікером. Отриманим раніше вишневим сиропом просочуємо коржі і після цього приступаємо до самого приготування простий начинки.

Для цього ми акуратно збиваємо вершкове масло, при цьому поступово його, вводячи в цукрову пудру, курячий яєчний жовток і підготовлений раніше вишневий лікер. Для прикраси дуже жирні вершки акуратно збиваємо з простою цукровою пудрою, а чорний шоколад тремо на дрібній тертці. Вишні при цьому можна навіть взяти свіжі, а можна і морожені або консервовані. Морожені солодкі вишні ми розморожуємо, а всім консервованим ми даємо стекти.

Самий нижній корж торта ми акуратно змащуємо невеликою половиною приготованого крему і після цього кладемо на нього приблизно третина приготованих вишень. Накриваємо акуратно його якимось другим коржем. Весь другий корж ми теж змащуємо приготованим кремом і далі викладаємо на нього всю третина всіх вишень.

Накриваємо все третім останнім коржем, верх і самі боки торта ми змащуємо все збитими вершками. На сам верх приготованого торта кладемо консервовані вишні і після цього посипаємо повністю готовий торт звичайним тертим чорним шоколадом.