Мигдальний торт зі смородиною досить смачний і корисний десерт. І сьогодні я хочу поділитися з вами цим дивовижним рецептом.

Інгредієнти рецепту мигдалевого торта зі смородиною
Для приготування коржів потрібні такі інгредієнти: сто грамів меленого в крихту горіхів (краще всього підійдуть кешью, мигдаль), три столові ложки цукрового піску, чотири курячі яйця, цедра з одного лимона, одна столова ложка рому, сто грамів сиру (дев'яти процентного), п'ятдесят грамів панірувальних сухарів, щіпка солі і щіпка кориці.

Для прикраси візьміть п'ятсот грамів чорної смородини, сто п'ятдесят грамів цукрового піску, двісті грам желатину, три чайних ложки шоколадно-горіхової пасти, сто п'ятдесят грамів вершків (тридцять п'ять % жирності), дві чайні ложки ванільного цукру і форму для випічки діаметром в двадцять сантиметрів.

Спосіб приготування рецепту
Отже, приступимо до приготування нашого десерту. Для початку візьміть і натріть цедру з одного лимона. Потім відокремте білки від жовтків. Жовтки необхідно перетерти з цукром і додати туди мелених горіхів і лимонну цедру. Все добре перемішайте.

Тепер влийте трохи рому, додайте кориці і сиру. Добре все розмішайте. Додайте панірувальні сухарі і знову все перемішайте. Візьміть яєчні білки і збийте їх в густу піну, а потім обережно змішайте з горіховою сумішшю. Перекладіть все це заздалегідь змащену маслом форму, дно форми застелити пергаментним папером. Випікайте в духовці при температурі сто вісімдесят градусів на протязі тридцяти хвилин.

Поки корж буде дбати, ми з вами приготуємо прикраса. Для цього вам знадобиться: смачна і корисна смородина чорна (я брала заморожену смородину), орєхово-шоколадна паста, ванілін, желатин, трохи цукрового піску і вершків для збивання.

Желатин необхідно розчинити в ста п'ятдесяти мілілітрах води (я особисто використовувала сік від растаявшей смородини або, на крайній випадок, морс із червоної смородини). Смородину треба засипати цукром і поставити на вогонь, прогрівати її треба всього п'ять хвилин, дивіться і періодично помішуйте.

Зніміть ємність я ягодами з плити і розчиніть в ній набряклий желатин. Остудіть до кімнатної температури. Готовий корж також потрібно остудити. Горіхово-шоколадну пасту візьміть і розтопити на паровій лазні і змастіть нею корж. Покладіть корж в роз'ємну форму. Зверху на нього викладіть смородину і приберіть торт в холодильник, десь на дві години. Перед подачею на стіл збийте вершки разом з ваніліном і прикрасьте торт зверху.

Приємного вам апетиту!