Інгредієнти для рецепта
Для коржів:
- Маргарин - 200 гр.;
- Борошно - 1 склянка;
- Вода - 0,5 склянки;
- Столовий оцет - 1 столова ложка;
- Сіль - 0,5 ст. ложки.
- Цукор - 0,5 склянки;
- Яєчний жовток - 2-3 шт.;
- Пшеничне борошно - 40 гр.;
- Холодне молоко - 3/4 склянки;
- Гаряче молоко - 0,5 склянки;
- Вершкове масло - 200 гр.
Отже, приступимо до приготування, і для початку ми спечемо коржі. Зробіть на гірці борошна поглиблення. Налийте туди воду з оцтом і сіллю. Перемішайте і рубайте ножами з маргарином. Скачайте кулю і покладіть його в холодне місце на 120 хвилин. Розділіть тісто на вісім частин.
Розкачайте кожну частинку, присипаючи робочу частину мукою, якщо це потрібно, виріжте по макету великої тарілки коло, проколіть його в декількох місцях простий виделкою. Випікайте (температура 190) пару хвилин, поки корж злегка не підрум'яниться по краях. Зніміть з дека і залиште остигати.
Тепер будемо готувати крем. Розітріть жовтки з білим цукром. Просійте туди сорок грам борошна, все добре розмішайте. Влийте в суміш три чверті склянки молока (молоко холодне). Розмішайте. Тепер нагрійте півсклянки молока на слабенькому вогні, влийте туди суміш з яєць тонким струменем, весь час помішуйте, щоб нічого не пригоріло.
Варіть, помішуйте, поки не стане густим. Зніміть з вогню і до кінця остудіть! Розімніть м'яке вершкове масло. Додавайте в нього потроху молочну суміш (спочатку по одній столовій ложці, в кінці вже по три ложки). Продовжуйте збивати вміст виделкою, а на завершення збийте міксером до пишного стану. У завершенні можете також додати есенцію ванілі або ванільного цукру.
Тепер приступимо до складання торта: коржі і крем повинні повністю охолонути. Корж викладіть на блюдце, і змастіть його приготованим кремом (це краще всього робити за допомогою силіконової лопатки). Поставте на торт наступний корж, притисніть не сильно долонькою. Нічого, якщо корж трошки трісне або взагалі зламається.
Продовжуйте викладати коржі і мастити їх кремом, поки не укладете сьомий корж. Останній восьмий корж розкришите для прикраси. Бока Наполеона підрівняйте (обламують краєчки руками, вони повинні кришитися). Бока також змастіть кремом. Прикрасьте його зверху дрібної крихтою і горішками.