Пару свіжих (відмінно збитих) білків з цукром і чудова повітряна вуаль меренге вражає своїм виглядом і неймовірним смаком. Приготувати меренги (безе) дуже легко, якщо у точності дотримуватися всі пропорції технології приготування.
Інгредієнти для рецепта
- 220 грамів цукрової пудри,
- 125 грамів цукру,
- 6 яєць (вірніше одні білки),
- 1 чайна ложка борошна,
- 2.5 мл оцту,
- 50 г мигдальних пластівців (підсмажених),
- ванільне морозиво за смаком,
- 200 грамів зефіру,
- 125 грамів шоколаду (натертого),
- 4 банана,
- тертий шоколад і цукор - для того, щоб прикрасити торт.
Для початку необхідно змішати цукрову пудру з простим цукром. У великій і сухий ємності необхідно збити білки в досить густу піну. Поступово необхідно додати цукор з пудрою, буквально по одній столовій ложці, потрібно збивати, поки суміш не стане досить пружною (збивайте, приблизно п'ять хвилин). Потім додайте трохи борошна і оцту. З пергаментного паперу для випічки виріжте два середні кола (діаметром двадцять три сантиметри) і покладіть їх на спеціальний антипригарний деко.
Візьміть ложку і викладіть нею трохи більше, ніж половину суміші на один з паперових трафаретів по краях, посипте порцією мигдалю (візьміть половину). Суміш, що залишилась, вам потрібно викласти на інший аркуш паперу, повністю заповнюючи коло. Випікайте при температурі сто тридцять градусів, десь два-два з половиною години. Вимкніть духову піч і залиште готові меренги, буквально на тридцять хвилин. Ванільне морозиво трошки оттайте і змішайте з невеликими шматочками зефіру і апетитним натертим шоколадом. Поставте це все в морозилку на півгодини.
За півгодини до подачі на стіл вийміть морозиво з холодильника. Викладіть меренговый корж на блюдо. Банани наріжте на невеликі шматочки і рівномірно розкладіть на основу. Пару шматочків змішайте з розм'якшеним морозивом. Ложкою потрібно викласти суміш разом з морозивом на банани, а зверху вибудувати гірлянду з меренг, і злегка притиснути. Прикрасьте торт натертим шоколадом і посипте цукром і відразу ж подавайте на стіл.
Приємного вам апетиту!