Ця запіканка своїми смаковими якостями та красою здатна скласти гідну конкуренцію будь запіканці, в тому числі і запіканці з гарбуза з яблуками, яка цінується у всьому світі.
Інгредієнти рецепту

• сир - чотириста грам;
• молоко - половина склянки;
• два великих яйця;
• манна крупа - п'ятдесят грамів;
• крохмаль - сорок грамів;
• цедра половинки лимона;
• ванілін або ванільний цукор;
• сіль.

Для верху потрібно:

• вишня без кісточок - один стакан;
• невеликі яблука - п'ять-шість штук;
• сметана - чотири столові ложки;
• цукор;
• кориця.

Запіканка чудово виходить з різними ягодами і фруктами. Сир повинен бути сухим, однорідним і без крупинок.
Спосіб приготування страви
Манну крупу залийте теплою водою, щоб крупа повністю зникла. Залиште її набухати, приблизно на одну годину. Відокремте жовтки від білків. Білки необхідно розтерти з половиною цукру до отримання білої піни. Цукор, що залишився, потрібно перемішати з жовтками і манною крупою, вже набряклої. Розведіть сир з трьома чвертями молока. Добре змішайте сир з молоком, якщо він однорідний. Великий сир потрібно пару раз протерти через сито.

Утворилася сирна маса повинна нагадувати по консистенції густу сметану. При необхідності, молока можна додати і побільше. Додайте в жовтково-манну масу підготовлений сир, додайте туди ванілін, ретельно вимісіть. У посуд з тестом натираємо цедру лимона, додаємо лимонний сік, змішуємо. Збиваємо в круту піну яєчні білки з дрібкою солі, отриману масу, обережними рухами зверху вниз, перемішуємо з тестом.

Далі в масу додаємо крохмаль і ретельно його вимішуємо. Приготовану для запікання масу виливаємо в роз'ємну форму, попередньо змащену маслом і посипану манною крупою.

Потім очищені яблука ріжемо на невеликі шматочки, викладаємо їх на тісто і рясно посипаємо зверху корицею. Поливаємо поверхню запіканки сметаною з цукром. Сметана збереже соковитість яблук. Зверху розкладіть вишні. Духовка розігрівається до ста вісімдесяти градусів. Запікаємо сорок-п'ятдесят хвилин. Щоб не пригорав верх, форму можна накрити папером. Щоб низ менше пригорів, під форму варто помістити ємність, наповнену водою.

Готову і остиглу запіканку необхідно дістати з форми і розрізати на порції. Охолонувши, запіканка злегка осяде, чого уникнути майже неможливо.