А Ви знали, що будь-які ватрушки можна пекти з самими, що ні є, різними начинками: джемами, варенням, сиром. Я, наприклад, не дуже люблю сирну начинку, але зате люблю теплі ватрушки з абрикосовим джемом, грузинським варенням або навіть повидлом. Ну, а Ви, звісно, можете робити його з вашої улюбленої начинкою або без неї.
Інгредієнти рецепту
- 2.5 склянки (приблизно 600 мл) теплого свіжого молока,
- 10 гр. сухих дріжджів (у мене виходило 3 ч.л.),
- 1/2 склянки (100 гр.) цукру або пудри,
- 100 гр. будь вершкового масла,
- 1 ст.л. ложка солі,
- 2 курячі яйця,
- 2 свіжих яєчних жовтка,
- 6 з 1/2 склянок (800 гр.) пшеничного борошна,
- 1/2 склянки джему, варення або повидла.
Спосіб приготування
На самому початку приготування ватрушок вилийте не дуже тепле коров'яче молоко поверх сухих дріжджів і дайте їм повністю розчинитися в молоці. Після цього, нам потрібно додати туди цукор або пудру, вершкове масло, щіпку солі, курячі яйця, свіжі яєчні жовтки і пшеничне борошно.
Ретельно все це кілька разів перемішайте. Викладіть отримане тісто у велику миску, дуже добре змащену будь-яким рослинним маслом. Потім один раз це переверніть тісто, для того, щоб повністю покрити всю поверхню тіста маслом. Накрийте, отриману нами, масу і помістіть її в дуже тепле місце. Дайте їй добре піднятися, до тих пір, поки Ви не побачите, що тісто збільшилося в своєму об'ємі в два рази, це займе приблизно не більше 1 години.
Коли Ваше тісто досягла потрібного розміру, візьміть столову ложку і нею зачерпывайте готове тісто, для того, щоб сформувати невеликі кульки. Коли Ви доробили цю непросту процедуру до кінця, змастіть кожен з отриманих кульок добре розтопленим свіжим вершковим маслом. Помістіть їх на змащене олією деко, накрийте чим-небудь і дайте кулькам піднятися, до тих пір, поки Ви не побачите, що Ваше тісто збільшилося в своєму розмірі, приблизно в два рази.
Розплющите підскочили кульки і великим або вказівним пальцем зробіть невелике заглиблення в самому центрі кожної отриманої коржі. Наповніть її будь-яким приємним на Ваш смак фруктовим варенням, джемом або повидлом. Дайте ватрушкам злегка піднятися.
Випікайте вироби при температурі не нижче 190 C, приблизно 15 - 20 хвилин, або до тих пір, поки Ви не побачите, що вони почали підрум'янюватися.