Хочу Вам сказати, що це рецепт одного традиційного десерту, який, по всій видимості, в Англії печуть напередодні Різдва. Ще одне його назва - це Фруткейк (м'який пиріг з сухофруктами). Зазвичай його випікають задовго до самого Різдва - за місяць або навіть за два. Цей торт стає дуже насиченим і надзвичайно ароматним по мірі того, як задовго він стоїть, чим довше, тим краще. Запевняю Вас, він зовсім не псується через присутність у ньому якогось алкоголю. Перед тим, як подати його на святковий стіл, торт можна прикрасити марципаном або ж королівської глазур'ю.
Інгредієнти страви англійської різдвяного торта
Які для цього нам знадобляться продукти?
Для приготування пирога візьмемо:
-400 г сушеної вишні (бажано дуже солодкої),
-200 г цукатів з кірки цитрусових,
-2 ст. білого родзинок,
-1 ст. дрібного темного родзинок,
-1 ст. фініків, їх потрібно дуже дрібно нарізати,
-125 г волоських горіхів,
-1/2 ст. коньяку,
-1/2 ст. просіяного борошна,
-1/2 ч.л. харчової соди,
-1 ч.л. меленої гвоздики,
-1 ч.л. мелкомолотого запашного чорного перцю,
-1 ч.л. мелкомолотой кориці,
-1/2 ч.л. йодованої солі,
-200 г твердого вершкового масла,
-2 ст. смаженого цукру,
-6 курячих яєць,
-3/4 ст. меляси,
-3/4 ст. свіжого яблучного соку.
Спосіб приготування страви
Як ми будемо готувати наш пиріг?
Для початку візьмемо у середній мисці змішаємо по черзі суху вишню, цукати, білий і темний родзинки, фініки і волоські горіхи. Після цього додаємо туди коньяк. Гарненько все перемішайте. І залишаємо приблизно на 2 години або на всю ніч постояти. Після цієї нескладної процедури, нам потрібно буде присипати сухофрукти 1/2 ст. пшеничного борошна.
Тим часом, ми розігріваємо духовку, приблизно до температури 135 С. Намазуємо рясно жиром квадратну форму, розміром 20Х20 см або круглу 23-34 див. Кладемо на дно харчової пергамент і знову мажемо його жиром. У мисці ми поступово змішуємо 2 ст. борошна, харчову соду, гвоздику, запашний перець, а також і корицю і трохи солі. Відставляємо все це на деякий час.
Потім в дуже великій мисці збиваємо вже добре розм'якшене вершкове масло до повної пишноти. Після цього ми додаємо туди коричневий цукор і курячі яйця по одному. Також змішайте поступово мелясу і свіжий яблучний сік. І додаємо все це в масляну суміш рівними частинами поперемінно з пшеничного борошном, приблизно 3-4 рази. Додайте туди ж сухофрукти. Викладіть все це в приготовлену раніше форму.
Після цього ставимо форму в духовку і будемо випікати наш Різдвяний пиріг до тих пір, поки зубочистка, встромлена в центр пирога, не стане виходити звідти повністю сухий. Ось тому потрібно запивати торт апельсиновим коктейлем, зайва сухість не дасть насолодитися десертом.