Інгредієнти рецепту
Риба становить кулінарну основу російського столу. Рибне блюдо займало на ньому центральне місце з часу виникнення самої Русі, і аж до дев'ятнадцятого століття. А нині теж навряд чи хто може сказати, що не віддає перевагу смачним рибних страв, особливо сьомзі заливний.

Рибних страв на сьогодні безліч, з усіх різновидів риби і на всі смаки. Вони використовуються не тільки в дієтичному, але і в легкому харчуванні, при дотриманні постів і як вишукане ласощі, якщо використовуються рідкісні і дорогі сорти рибного м'яса. Людина здавна цінував рибу за чудові харчові і лікувальні якості...

У древній медицині, як і зараз в сучасній, використовувалися цілющі властивості риб. Наприклад, риб'ячий жир і тканини багатьох риб наділені високими антибактеріальними властивостями. Регулярне вживання риби знижує ризик виникнення аритмії серця... Філе риби - справжнє джерело білка, мікроелементів, який легко засвоїться організмом повністю.
Спосіб приготування страви
У річковій рибі і з прісноводних водойм менше білка і жиру, на жаль, немає йоду і брому, які є у великій кількості в морської й океанічної риби.

Великий вміст фосфору сприятливо позначається на нервовій системі, підвищує працездатність, не дарма він називається елементом бадьорості.
Сьомгу або іншу масляну рибу, наприклад, тунець, поріжте тонкими скибочками. Розстеліть великий шматок харчової плівки на робочій поверхні, на яку акуратно укладіть скибочки нарізаної у вигляді прямокутника риби. Окропіте її соком лимона і покрийте сумішшю сирного сиру з лимоном, огірками, цибулею, часником і зеленню.

Приправте перцем. Укладіть зверху скибочки сиру ще такий же, або іншого сорту риби. Розподіліть по них залишки суміші зелені та кисломолочного сиру. Шматочки огірків і листя салату розкладіть зверху. Поверніть плівку з рибою і начинкою в щільний рулет і покладіть цей рулет в морозильну камеру на тридцять п'ять - п'ятдесят хвилин.

Сирний сир розітріть з сухарями, гірчицею і подрібненою цедрою лимона. Яйця, зварені круто, дрібно порубаєте, додайте порізаний кріп, зелену цибулю, вершкове масло. Частина змішайте з сирною начинкою.

На середину листа, змащеного маслом і посипаного сухарями, викладіть яєчну начинку без сиру, пересипте сухарями, потім поставте сирну начинку з яєчною сумішшю і рясно усыпьте сухарями і хлібної крихтою, перемесите, додайте рибу з холодильника, і прямо на деку, за допомогою серветки, начинку і скрутіть фарш рулетом.

Слідкуйте, щоб він на деку був швом вниз. Посипте все сухарями. Запікайте в розігрітій духовці, приблизно тридцять п'ять - сорок хвилин. При температурі сто вісімдесят-двісті градусів.

Можна експериментувати в плані начинок, наприклад, з'єднувати не огірки, а помідори з зеленим цибулею.