Перша згадка про рогалике історики кулінарії знайшли у дванадцятому столітті. Пізніше з'явилися з листкового тіста рогалики - круасани з вершковим маслом. Рогалики можуть бути солоні і солодкі. Зараз у всіх країнах популярні солодкі варіанти приготування пиріжків у формі півмісяця, є і такі рецепти, в яких борошном служать розмелені горіхи, а в нашому варіанті вони будуть картопляними, тим більше, що картоплю використовують у різноманітних стравах.

Інгредієнти рецепту картопляних рогаликів
Використовуються, крім картопляного пюре (двісті грам), в рецепті ще молоко (півлітра), дріжджі (п'ятдесят грамів), по ложці (їдальні) солі і цукру, два яйця, масло вершкове або маргарин (сто грам), борошно пшеничне (півкілограма), баночка шпротів, сир (сто грам), кунжут (п'ятдесят грамів).

Спосіб приготування рецепту
Зваріть картопляне пюре, не додаючи в нього ні молоко, ні яйця, просто розімніть відварену картоплю.

Дріжджі розчиніть у підігрітому, але не кип'яченому молоці з сіллю і цукром. Додайте в молоко пюре, яйце, добре перемішайте. Додаючи невеликими порціями борошно, замісіть тісто і поставте в тепле місце підходити, прикривши серветками.

Коли тісто збільшиться, розділіть його на чотири частини, кожну розкачати і розрізати на частини для рогаликів. Розгортайте тісто не дуже тонко (товщиною в п'ять - шість міліметрів). Перед роботою з тестом, краще всього змастіть рослинною олією руки, так як воно дуже липке і значно ускладнить роботу, прилипаючи до пальців постійно. Само тісто теж можна трохи змастити рослинним маслом, щоб не прилипало до столу і легко раскатывалось качалкою. На кожен другий утворений сегмент покладіть по рибці, інші робіть з сиром, скрутіть рогалики. Можете використовувати інші начинки на свій вибір. Викладіть рогалики на деко, застелене змащеним папером.

Дайте рогаликам час підійти (хвилин двадцять п'ять), змастіть їх збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці, яку потрібно увімкнути, коли рогалики підходять, протягом тридцяти п'яти хвилин.

Втім, начинку можна змінювати, але підбирати продукти за смаком, присипати не кунжутом, а маком або цукром або цукровою пудрою. Хороший смак картопляні рогали з горіховою начинкою та маком, вони набувають ніжний солодкий смак, стаючи м'якими і пористими при випіканні.