У VII пісні «Одіссеї» Гомер, прославляючи сади царя Алкіноя, слив не згадує, але вже на межі III-IV століть до н.е. учень Аристотеля Теофраст описав два різновиди сливи - деревоподібну і дикорослу форми з терпкими, зовсім невеликими плодами (тоді це був, мабуть, терен).
В Грецію та Єгипет така «домашня» зливу потрапила з Азії, де перебував первинний осередок її походження.
У всіх джерелах IV століття, йдеться про велику кількість різних сортів слив в садах Риму. У ранньому середньовіччі зливу перестала бути дивиною. За розпорядженням Карла Великого сливу садять на королівських фермах.
Зливу багата мінералами і вітамінами. 100 грам плодів сливи садової рівні 30 ккал. Особливо багато в сливах вітаміну Р, він зберігається навіть після термопереработки.
Корисні властивості сливи необхідні при хворобах обміну речовин та при ревматизмі. Плоди багаті калієвими солями, які володіють важливими фізіологічними властивостями, беруть участь у процесі передавання нервових імпульсів, що сприяють скороченню м'язів, підтримують кислотно-лужний баланс організму. Сушені сливи сприяють зниженню температури при ангіні і поєднуються з багатьма продуктами
Інгредієнти рецепту
- сто грам вершкового масла (кімнатної температури),
- стакан мелкокристаллического цукру,
- два яйця,
- склянку борошна з розпушувачем,
- одна столова ложка порошку какао,
- половина склянки молока,
- чотири сливи (розрізані на половинки без кісточок),
- половина склянки ягідного лікеру,
- склянка вершків,
- сто грам білого шоколаду.
Спосіб приготування десерту не складний: духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Акуратно змастіть маслом квадратну форму. За допомогою міксера або збийте блендером в невеликій каструлі масло з цукром. Потрібно збивати до того часу, поки суміш не побіліє і не стане повітряно пінитися. У суміш додайте по черзі яйця, щоразу перемішуючи крем.
Просійте борошно і какао разом і додайте їх в масляний крем, але не відразу, а поперемінно з молоком: спочатку трошки борошна, потім молоко і знову трохи борошна. Так виходить тісто. Ложкою перекладіть його в підготовлену змащену маслом форму. Двадцять п'ять - тридцять хвилин випікайте до готовності. Залиште остигати на п'ять-десять хвилин. Перекладіть пиріг на стіл і відставте для повного остигання.
Нагрійте вершки на повільному слабкому вогні і доведіть до кипіння, але не дайте їм закипіти. Приберіть вершки з вогню, додайте шоколадку. Помішуйте, поки розплавиться. Остудіть суміш. З допомогою формочок виріжте чотири сердечка і покрийте їх шоколадною сумішшю.
Посипте цукром половинки слив і поставте на розігрітий гриль на три - чотири хвилини (до карамелізації цукру). Збризніть сливи в карамельках лікером. Подавайте теплий пиріг зі сливами і вершками.