Малосольні огірочки в пакеті (огірки сухого посолу).

Малосольні огірочки можна приготувати як у целофановому пакеті, так і скляній банці. Метод приготування огірків - однаковий. Правда є невеликі відмінності. Ми з Вами розглянемо обидва методи приготування малосольних огірочків сухим способом.

 Для приготування малосольних огірків в пакеті потрібно:

свіжі огірочки

3-4 зубчики часнику

Прянощі і зелень: перець духмяний (2-3 горошинки), 2-3 бутони гвоздики, кріп, корінь або листя хрону, листя вишні і смородини. За Вашим бажанням - перець чилі і базилік.

сіль - 1-1,5 столові ложки.

 Як приготувати малосольні огірочки в пакеті:

Насамперед візьміть голівку часнику. Якщо часник Ви купували в магазині і за його свіжість Ви поручитися не можете. то візьміть напевно часникову головку повністю. А якщо часник молодий і сильний, та ще й тільки з грядочки - то, я думаю, і 2-3 зубчиків Вам буде цілком достатньо .

Часник промийте,очистіть і крупно порубаєте ножем.

 Настав час огірків. Які огірки підійдуть? Та будь-які. Будь то маленькі з пухирцями ( корнішони), довгоплодні або ж пузаті і нестандартні - зійдуть практично всі. Огірочки гарненько промийте ( бажано в проточній воді) і обріжте у них кінчики з обох кінців.

 Тепер зелень. Промийте водою зелень кропу, обсушіть його і дрібно порубаєте ножем. Звичайно, кріп краще всього брати свіжий, ароматний і молодий. Але я влітку заготовляю кріп, як сушений, так і в замороженому вигляді. Додавала їх при маринуванні огірків і скажу я Вам, виходило чудово.

 Всі інгредієнти у нас підготовлені. І тепер безпосередньо будемо готувати малосольні огірочки в пакеті.

Візьміть поліетиленовий пакет і покладіть туди свої огірки, засипте туди ж і рубаний Вами часник. Огірки всі кладуть по різному, кому як подобається. Хто кладе їх цілими, хто порізаними на шматки. Особисто я нарізаю їх кружальцями. Тут вже справа смаку.

До огірків додайте порізану зелень кропу, сіль, хрін, листочки смородини і вишні,  спеції (це вже за бажанням).

 Добре зав'яжіть пакет з огірками ( можете покласти ще в один пакет - для кращої герметичності). Гарненько потрясіть вміст пакета і покладіть його на яке-небудь блюдо або тарілку.

 Приблизно через 2 години наші малосольні огірочки в пакеті будуть готові. Періодично, час від часу, протягом всього цього часу, струшуєте пакет з огірками, щоб розподілялися рівномірно кріп, часник і сіль.

Все, наші малосольні огірки в пакеті готові! Тепер їх хоч до відвареної картоплі, а хоч і окремої закускою на стіл .

 Деякі особливості в приготуванні малосольних огірочків в пакеті.

Відразу після приготування маринованих огірочків, пакет починає практично відразу виділяти запаморочливий і неповторний аромат малосольних огірків.

 Ця пряна пахуча хвиля, яка просочує практично всю кухню і збуджує звірячий апетит з рясним слиновиділенням, після закінчення більшого часу тільки міцніше стає.

На час соління малосольних огірків впливає їх розмір - чим огірки дрібніше, тим швидше їх посол.

 Огірки сухого засолу в банці.

Цей метод сухого засолу практично не відрізняється від сухого засолу огірків в пакеті. Закриваючи банку з огірками кришкою ( хоч металевої, хоч пластикової - різниці немає), ми створюємо в банці парниковий ефект. З наших огірочків буде виділятися волога, завдяки якій спеції і сіль швидко проникнуть в огірки.

Інгредієнти для сухого засолу в банку огірків:

1 літрова банка

свіжі огірки - скільки в банку увійде,

часник - 1 головка,

пара парасольок кропу,

1.5 столові ложки кухонної солі.

 Як приготувати малосольні огірки сухим засолом в банку:

Укладіть підготовлені заздалегідь огірки ( краще брати одного розміру) в чисту банку. Додайте туди сіль, часник та кріп.

Закрийте банку кришкою ( металевою або пластиковою) і потрясіть кілька хвилин з усіх своїх сил. Потім залиште банку з огірками на столі і через 3-4 години, при кімнатній температурі, малосольні огірочки будуть готові. А може бути і раніше. Все буде залежати від того, яка температура у Вас в квартирі. Чим тепліше, тим швидше пройде посол огірків.

 І ще один важливий момент - якщо Ви з вже готових малосольних огірків, які і далі будуть знаходитися у банку, не приберете сіль, то Ваші малосольні огірочки неодмінно перетворяться на солоні огірки, так як будуть і далі просолюватись.

Тому, струсіть всю сіль з вже готових огірків, якщо віддаєте перевагу тільки малосольному смаку або ж промийте їх у проточній воді і відправляйте їх зберігатися у Ваш холодильник.

 З вами була Смачна Історія!